云朵抹茶蛋糕
| 本来做的挺好看的一个蛋糕，结果今天下雨，外面没有太阳，就只能在家里拍成果照了。前前后后拍了十几张，开灯，关灯，换角度，各种拍，照出来的效果还是不满意/(ㄒoㄒ)/~~哎，原谅我技术有限。 |
【食材与调料】
【主料】抹茶粉100g |
| 【辅料】玉米油10ml，白砂糖40g，白醋2g，香草精1g |
【制作步骤】
 | 1.蛋清放入无水无油的盆中。 |
 | 2.倒入少许的白醋。 |
 | 3.高速打至有粗泡产生，先放入10g的白砂糖。 |
 | 4.剩余20g的白砂糖分两次放入，高速打至湿性发泡。 |
 | 5.转中速或低速打至干性发泡，有尖角产生即可。 |
 | 6.蛋黄放入碗中，加入少许的玉米油、清水和香草精。 |
 | 7.蛋黄搅拌均匀后，筛入低粉、玉米淀粉和抹茶粉。 |
 | 8.搅拌均匀。 |
 | 9.取三分之一的蛋清放入抹茶糊中。 |
 | 10.翻拌均匀。 |
 | 11.抹茶糊倒入剩余蛋清中。 |
 | 12.翻拌均匀。 |
 | 13.从15cm的高度倒入7寸的蛋糕模具中，抹平表面。 |
 | 14.预热烤箱，上下火160度40分钟。 |
 | 15.烤好以后立即倒扣在烤架上放凉。 |
 | 16.放凉好的蛋糕脱模取出，分为三片备用。 |
 | 17.淡奶油放入碗中，放入最后剩余10g的砂糖。 |
 | 18.中速打至有纹路产生且不消失的状态。 |
 | 19.取一片蛋糕片，均匀的抹上奶油。 |
 | 20.以此类推，都做好。 |
 | 21.剩余的奶油抹面。 |
 | 22.自己剪了几个小花花，放在蛋糕表面，筛了一层抹茶粉。（表面装饰的抹茶粉分量不记入主料中的分量） |
 | 23.像云朵一样的花花❀~ |
 | 24.原谅我照的不好看，但是味道好 |
【云朵抹茶蛋糕做法小贴士】
| 小贴士1.蛋白和淡奶油在最后阶段都要中速或低速打发，避免打发过头。 2.烤箱设置仅供参考。 |
