芸豆猪肉包子
| 最近儿子从德国回来探亲，将近一年半的国外生活，还是钟情于家里的饭菜，回来的当天就跟我说想吃大包子，对于儿子的请求，当妈妈的我自然是欣然接受，更何况儿子已经一年半没在我身边了，更应该多做点好吃的犒劳犒劳他啦。 |
【食材与调料】
| 【主料】小麦面粉1000g，芸豆784g，猪肉末400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，蚝油适量，生抽适量，胡椒粉适量，绵白糖适量，姜适量，酵母粉5g |
【制作步骤】
 | 1.猪肉馅加耗油、料酒、生抽、胡椒粉、姜末、糖 |
 | 2.方向搅打上劲 |
 | 3.芸豆择洗干净切丁 |
 | 4.加到肉馅容器里 |
 | 5.加盐搅拌均匀 |
 | 6.临包时再加葱花搅拌均匀 |
 | 7.饧发好的面团 |
 | 8.揪成剂子 |
 | 9.擀成中间厚四周薄的圆片 |
 | 10.放上料馅 |
 | 11.用右手的食指和拇指自右往左依次捏合 |
 | 12.包好的样子 |
 | 13.全部包完饧20分钟 |
 | 14.蒸锅做凉水摆上包子生胚 |
 | 15.大火烧开转中火蒸25分钟 |
【芸豆猪肉包子做法小贴士】
| 包好的包子生胚上锅蒸之前一定要再饧发一段时间，蒸出来的包子才会暄腾好吃。 |
