芸豆炖土豆的做法,怎么做芸豆炖土豆好吃,做芸豆炖土豆需要哪些食材?-优卡食谱网

头几天和老公还有朋友自驾车去锦州游玩回来的时候，去了一条街买菜的市场，看着地上摆堆的芸豆肉厚而且很新鲜的，老公和两位大哥每人都买了二斤拎家回来。唉！这东北人到啥时候也忘不了家乡的特色菜：芸豆炖土豆哦！芸豆炖土豆是老百姓餐桌上很常见的一种菜肴之一，而且是东北的特色菜。芸豆是营养丰富的食品，不过其籽粒中含有一种毒蛋白，必须在高温下才能被破坏，所以食用芸豆必须煮熟煮透，消除不利因子，趋利避害，更好地发挥其营养效益。现代医学分析认为，芸豆还含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，具有提高人菜豆体血身的免疫能力，增强抗病能力，激活淋巴T细胞，促进脱氧核糖核酸的合成等功能，对肿瘤细胞的发展有抑制作用，因而受到医学界的重视。其所含量尿素酶应用于肝昏迷患者效果很好。

【食材与调料】

【主料】芸豆500g，肥猪肉200g，土豆1个，小葱1颗，姜1块

【辅料】油适量，盐适量，大酱适量

【制作步骤】

	1.准备食材：云豆、土豆、猪肉、小葱、姜。
	2.将芸豆去除筋洗净，折成小段，土豆去皮洗净，切成滚刀块，猪肉切片、姜切片。
	3.锅中放入适量的油，放入肉片煸炒，炒至猪肉颜色变白。
	4.放入大酱。
	5.将大酱和肉煸炒至均匀。
	6.放入葱花、和姜丝煸炒。
	7.放入芸豆翻炒。
	8.炒至芸豆蔫蔫巴巴的即可。
	9.加入适量的汤和盐、炖熟即可。
	10.一款东北特色的芸豆炖土豆，就出锅了。