粤式叉烧
| 刚从Walmart买了盒猪肉，看见不太瘦，间中有脂肪纹理在肉中，觉得烤起的叉烧不会太柴，如果是全瘦，也叫枚叉了，决定山寨下蒜香粤式叉烧。 |
【食材与调料】
| 【主料】瘦肉3条 |
| 【辅料】李棉记叉烧酱4勺，五香粉0.5勺，生抽6勺，老抽2勺，南韩烧烤酱2勺，蒜头1头，花椒适量，蜂蜜适量，威士忌小半杯，胡椒面少许 |
【制作步骤】
 | 1.将猪肉放入一大盆内，蒜头捣碎，放入以上材料，用手搅拌，用锥子拼老命地插插插，最好给予耐心的按摩，然后放入冰箱隔一夜； |
 | 2.预热烤箱，在烤盆上放锡箔，这样容易清洗，再用锡箔盖上，先烤30分钟400F，这样容易使肉熟透而不太流失水份； |
 | 3.再用1汤匙烧烤酱、1汤匙生抽、两汤匙蜂蜜或糖浆（Syrup）搅拌均匀做汁，烤后掀开锡箔，用架子承起肉条，在表面涂上调好的酱汁200F用Broil功能6--7分钟，开箱灯； |
 | 4.反转另一面，用同样方法做，如果以现烤得还不够，再反复两边烤； |
 | 5.成品 |
【粤式叉烧做法小贴士】
| 小贴士我发觉做叉烧用高度酒腌制好，特别香和入味，特别是美国猪，真的很骚，唉。 在广州，见过无数的粤式叉烧，真正的正品，不是鲜红色的，因为烤过，会变为微褐色，但做到香而不柴，才是要点。我两面两次涂汁，不敢太高温，我家的烤箱象发了疯的热，不知怎滴。烤好后不但叉味浓郁，而且带有蒜香，很汁（juicy)的感觉，瘦中带少少肥，没有柴感，看上去立立呤（光亮的感觉），真是炒不可言。 |
