原味早餐包
| 小朋友每天放学回家都会吵着肚子饿，平时就会给备点干粮在家，有时烤点蛋糕，有时备点小面包，这种早餐包是他最喜欢吃的，早上可以当早餐，下午可以当点心，不管是直接吃，还是夹点东西都一样美味，加点鸡蛋和肉就是所谓的汉堡包。参考份量：18个的量烘焙时间：16分钟烘焙温度：180度 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉450g，糖80g，水105g，液种300g |
| 【辅料】酵母5g，盐5g，鸡蛋1个，橄榄油25g，白芝麻少许 |
【制作步骤】
 | 1.将鸡蛋、水、液种、糖、盐、高筋面粉、酵母依次按顺序放面包桶中 |
 | 2.启动面包机，选择和面状态（15分钟左右），待面包机停止工作后，加入橄榄油，启动面包机，选择和面状态，继续和面 |
 | 3.待面包机二次和面结束后，常温发酵1小时左右 |
 | 4.将发酵好的面团放在案板上，进行揉和排气，然后分成18等份（每等份约60g），盖上保鲜膜松弛5分钟。 |
 | 5.取其中一个面团，用手慢慢滚圆，盖上保鲜膜进行二次发酵。 |
 | 6.待面包卷发酵至原来的2倍时，在表面刷上蛋液 |
 | 7.撒上白芝麻 |
 | 8.放入预热好的烤箱中，180度中上层烤16分钟即可 |
【原味早餐包做法小贴士】
| 小贴士冷藏液种的制作方法： 准备材料：高筋粉150g 冷水150g 即发酵母粉1g 制作方法： 1、将材料全部混合至无干粉后盖上盖子或蒙上保鲜膜； 2、常温下发酵2小时 3、放入冰箱4°低温冷藏20小时左右即可 |
