圆嘟嘟的雨花石汤圆
| 在汤圆的糯米皮中加入若干种食用颜色粉料，使包起来的汤圆呈现条理清晰的雨花石石纹，让人有一种回归自然，领略石文化和食文化最高境界的感觉，堪称汤圆中的精品。 |
【食材与调料】
| 【主料】糯米粉500克 |
| 【辅料】可可粉100克，芝麻馅400克 |
【制作步骤】
| 1.取纯净糯米粉500克，加入清水和匀揉透，搓揉成白色糯米粉团； | 2.再取纯净糯米粉250克，加入可可粉100克、适量清水，搓揉成咖啡色糯米粉团，以此类推做成各种颜色的糯米粉团； | 3.然后将白色糯米粉团包上咖啡色糯米粉团，搓揉成有雨花石纹理的汤圆皮； | 4.将制好的汤圆皮，切小块，分别包上芝麻馅，包好的雨花石汤圆，放入冰糖沸水锅内煮熟，加入甜汤即成。 |
【圆嘟嘟的雨花石汤圆做法小贴士】
| 小贴士 1. 白色面团要多一些，带色的面团少一些。 2. 包捏时，应尽量选择花纹美的面皮。 3. 根据自己的爱好，还可以用制好的汤圆皮包上绿豆沙、红豆沙、芋泥和冬瓜册等馅料。 |
