木耳豌豆蛋饼
| 蔬菜蛋饼最合适，准备工作很简单，入锅后需要2、3分钟来焖熟。这几分钟的时间不能浪费，可以准备其他菜，洗、切都同时进行，貌似效率不低嘛。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋100g，泡发黑木耳50g，鲜豌豆30g |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡蛋加入适量盐打散成蛋液，泡发的木耳洗净挤去水分撕成小朵，豌豆洗净（可以焯水先煮熟）。 |
 | 2.全部材料混合，搅拌均匀。 |
 | 3.平底锅中倒少许油，薄薄一层铺满锅底，倒入蛋液，转动锅使蛋液均匀。 |
 | 4.盖上锅盖，小火焖2－3分钟至蛋饼表面开始凝固。 |
 | 5.将蛋饼翻面，再焖1－2分钟即可。 |
【木耳豌豆蛋饼做法小贴士】
| 嫩豌豆很容易熟，如果不放心，可事先焯烫一下，但个人认为直接做即可。 |
