鱼香肉丝
| 鱼香肉丝虽是四川名菜，但是全国各地的人民哪有不爱它的，尤其我们东北，在东北的饭店里鱼香肉丝，不再是川菜馆的专利，我们把它改进成我们自己喜欢的口味，并且人气非常旺呢，我自己做的鱼香肉丝一点不照外面差，真是酸甜可口呢！ |
【食材与调料】
| 【主料】猪瘦肉1碗 |
| 【辅料】黑木耳适量，胡萝卜适量，大葱适量，姜适量，料酒适量，精盐适量，味精适量，胡椒粉适量，淀粉适量，酱油适量，陈醋适量，五香粉适量，绵白糖适量，番茄酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.将猪肉切成丝。 |
 | 2.放入料酒。 |
 | 3.放入盐。 |
 | 4.放入胡椒粉。 |
 | 5.放入水淀粉，搅拌均匀，放入冰箱冷藏腌制。 |
 | 6.黑木耳提前2、3小时泡发，専将木耳切丝。 |
 | 7.胡萝卜切丝。 |
 | 8.取一个小碗，放入酱油、陈醋。 |
 | 9.放入盐，五香粉，白糖，味精。 |
 | 10.放入番茄酱。 |
 | 11.放入淀粉和清水，调成料汁。 |
 | 12.放入葱姜。 |
 | 13.放入木耳和胡萝卜丝，炒至稍断生。 |
 | 14.放入调味汁。 |
 | 15. 待料汁浓稠出锅即可。 |
【鱼香肉丝做法小贴士】
| 1 木耳要提前泡发。 2 肉丝要用料酒和胡椒粉去腥，放入冰箱腌。 3 肉丝要想炒出来得嫩，要放入水淀粉抓一下。 4 调味汁要在炒菜前调好。 |
