鱼香茄子
| 茄子属紫色蔬菜很少见的一种，是夏季里餐桌上常见的蔬菜。茄子营养丰富，常吃茄子可使血液中的胆固醇水平不致增高，对延缓衷老具有积极的意义。茄子适用于烧，焖，炸拌，炒，煮等烹调方法。荤素皆宜，不管是油炸还是做汤，蒸炒都能烹调出美味可口的菜肴。 |
【食材与调料】
| 【主料】茄子500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，辣椒适量，酱油适量，味精适量，鱼香粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材； 茄子，辣椒。 |
 | 2.辣椒切碎，茄子先切成两半再切段，再在茄子上切花十字花刀。 |
 | 3.多放油烧热下入切好的茄子， |
 | 4.炒片后放点盐入味， |
 | 5.翻面再煎片刻， |
 | 6.放进辣椒提辣， |
 | 7.淋点酱油炒匀，将辣椒和茄子煎熟透。 |
 | 8.放点味精， |
 | 9.出锅前放点鱼香粉提香即可装盘。 |
【鱼香茄子做法小贴士】
| 将茄子炒好后放进鱼香粉提香即可装盘。 |
