鱼香白菜木耳
| 平常我最喜欢吃酸甜口的，也就是鱼香口味的菜类，像”鱼香肉丝“”鱼香豆腐“”鱼香茄条“等等，感觉吃这类的菜总是很下饭，怎么吃也吃不够。那日在好豆里看到有豆亲做了”鱼香白菜片“，看着成品照，感觉很有食欲的样子，就反复看了好几遍烧菜的过程，上午时就去超市买来了郫县豆瓣酱，又泡了木耳，洗了白菜，今天咱也做一次这营养丰富又美味可口的菜吧！ |
【食材与调料】
| 【主料】白菜200g，黑木耳200g |
| 【辅料】油适量，花椒适量，郫县豆瓣酱适量，香醋适量，绵白糖适量，味素适量，淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.把白菜切成如图的宽条，我是把菜刀垂直着切的，这样切的白菜厚而有脆感，切完后把菜帮和菜叶分开放。 |
 | 2.把葱、姜、蒜切成片备用。 |
 | 3.把木耳提前2个小时泡发，泡好后撕成小朵。 |
 | 4.把淀粉用清水调好备用。 |
 | 5.热锅倒油，先放入白菜帮煸炒。 |
 | 6.待白菜帮炒至七成熟时再倒入白菜叶接着炒。 |
 | 7.将炒出水分的白菜盛入盘中备用。 |
 | 8.另起锅，倒入适量油，加热后放入适量郫县豆瓣酱，炒出红油。 |
 | 9.再放入葱、姜、蒜和花椒翻炒。 |
 | 10.倒入木耳和白菜片翻炒。 |
 | 11.向锅中倒入适量香醋、白糖翻炒。 |
 | 12.撒入几粒味素，再把调好的淀粉汁倒入锅中，翻炒均匀即可。 |
 | 13.将炒好的菜盛入盘中，可以享用美食啦！ |
【鱼香白菜木耳做法小贴士】
| 1、因为豆瓣酱已经很咸了，在炒菜时就不用再放盐了。 2、醋和糖量的多少可以根据个人口味酌量，我比较喜欢吃酸甜口的，所以就放得比较多一些。 3、也可以把白菜用水焯过之后再炒。 |
