芋头焖排骨
| 芋头含有一种天然的多糖类植物胶体，能增进食欲，帮助消化，有止泻的作用；同时又有膳食纤维的功能，能润肠通便，防止便秘；并且可提高机体抗病能力，有助病后康复。 记得小时候，妈妈最喜欢用芋头做菜，炸芋头、芋头炒饭、蒸芋头，最喜欢的当属芋头排骨煲了，用高压锅压制，方便又好吃。学习妈妈的做法，我也做出了有妈妈味道的芋头排骨煲呢，送给妈妈，希望妈妈能喜欢。。 |
【食材与调料】
| 【主料】芋头1个，排骨600g |
| 【辅料】盐适量，五香粉适量，生抽适量，老抽适量，姜适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.排骨泡出血水，用流动水洗净。 |
 | 2.洗净的排骨、姜蒜剥皮洗净。芋头削皮洗净，可以倒点醋在手中，搓一搓再削皮，那样手就不会发痒，也可以用流动水冲洗着削皮。 |
 | 3.将排骨跟姜蒜倒入洗净的高压锅。 |
 | 4.倒入生抽、老抽、盐、五香粉搅拌均匀，腌制20分钟。 |
 | 5.腌排骨的时间，将芋头对半切开再切小块，如果没有马上要使用，必须浸泡于水中。 |
 | 6.腌够时间就盖上锅盖，大火出气后转小火10分钟至排气。 |
 | 7.用高压锅压好的排骨。 |
 | 8.倒入芋头，搅拌均匀，再下适量生抽起色，盖回锅盖，大火出气后转小火10分钟即可。 |
 | 9.香喷喷滴芋头排骨煲就可以吃啦，很香呢。 |
【芋头焖排骨做法小贴士】
| 1、芋头忌与香蕉同食，会中毒。 2、一般人群均可食用，特别适合身体虚弱者食用。 3、芋头烹调时一定要烹熟，否则其中的黏液会刺激咽喉。 4、剥洗芋头时最好戴上手套。也可以倒点醋在手中，搓一搓再削皮，芋头就伤不到你了，削了皮的芋头碰上水再接触皮肤，就会更痒了，所以，芋头不用先洗净就去皮，并保持手部的干燥，如果不小心接触皮肤发痒时，涂抹生姜，或在火上烘烤片刻，或浸泡醋水都可以止痒。 |
