鱼头豆腐汤
| 鱼头豆腐汤是一道营养丰富味道鲜美的家常菜，而且制作简单。鱼头豆腐汤用鱼来做汤，都需要先经过油煎，再倒入开水炖煮，其汤才会呈奶白色，且汤味浓厚。鱼和豆腐搭配在一起吃有利于营养吸收，鲢鱼头富含胶质蛋白，脂肪和热量都很低，食之有健脾补气、温中暖胃、美容润肤之效。豆腐的蛋白质和钙含量丰富，有清热润燥、生津解毒、降低血脂的作用，将鲢鱼头和嫩豆腐炖煮成汤饮用，不仅可以暖身健脑，还可以使人皮肤润泽细腻。 |
【食材与调料】
【主料】鱼头1个，嫩豆腐2块，油豆腐4块 |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜4片，香菜适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所有食材。 |
 | 2.锅中烧热油，放姜片炒香。 |
 | 3.把鱼头煎至发黄。 |
 | 4.翻面，煎另一面。 |
 | 5.加入开水再次烧开。 |
 | 6.倒入压力锅中，开至“鱼类”档。 |
 | 7.等锅中的气自然排完。把鱼头捞出来。（已经面目全非了） |
 | 8.重新接通电源，放入两中豆腐，开盖炖十分钟。 |
 | 9.加入盐、鸡精调味。 |
【鱼头豆腐汤做法小贴士】
| 小贴士鱼要先经过油煎，再倒入开水炖煮，其汤才会呈奶白色，且汤味浓厚。 |
