玉米面煮疙瘩
| 这道玉米面煮疙瘩是山西晋中的家常饭，可以当粥喝，又可以当主食。吃的时候佐酱菜，是最正宗的吃法。 |
【食材与调料】
【主料】细玉米面300g |
| 【辅料】小米适量，红糖适量 |
【制作步骤】
 | 1. 准备原料。 |
 | 2. 煮锅加水，放入小米，开火。 |
 | 3.水开后把水分次加入玉米面中，要用筷子边加水边搅拌，和成软硬适中的面团。 |
 | 4. 煮锅改小火，准备一碗凉水，用手粘一下凉水后取一块面团按成饼状，包入少许红糖，轻轻按扁。 |
 | 5. 煮锅始终保持微开，把包好的疙瘩下入锅中。 |
 | 6. 开中火煮15分钟就熟啦。 |
【玉米面煮疙瘩做法小贴士】
| 小贴士要选用细的玉米面，用稍粗的也行，但口感不好，有点拉嗓子。 |
