玉米面馒头
| 玉米面含有丰富的营养素，被称为“黄金作物”。经研究发现玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。用玉米面搀和适量的面粉做成玉米面馒头，绝对的健康主食。 |
【食材与调料】
【主料】玉米面100g，面粉500g，酵母粉8g |
| 【辅料】清水适量 |
【制作步骤】
 | 1.将玉米面和面粉混合。 |
 | 2.加酵母粉和清水揉成面团。 |
 | 3.盖上湿笼布盖盖放在阳光下自然醒发。 |
 | 4.醒发好的面团。 |
 | 5.将面团排气揉上劲。 |
 | 6.揉成长条。 |
 | 7.每5 公分下一个剂子。 |
 | 8.再将每一个剂子再揉上几遍。 |
 | 9.再将每个剂子揉成圆形的馒头生坯。 |
 | 10.将揉好的馒头生坯盖上毛巾醒青分钟。 |
 | 11.将醒好的馒放入蒸锅中。 |
 | 12.盖盖冷水上汽旺火蒸15分钟再关火虚蒸5分钟。 |
【玉米面馒头做法小贴士】
| 小贴士玉米面和面粉的比例要控制好，玉米面多了面团不易成型。 蒸好的馒头不要马上开盖，关火后再虚蒸5分钟。 |
