玉米面大碴子饼
| 高血压、高血脂及高血糖的人群，一般被统称为“三高”人群。所以，医生和此类的专家提醒这部分人群最好坚持低脂、低盐饮食。多吃一些降脂的食物，常见的降脂食物如玉米系列的食品。不管怎样，总之，多吃一些粗粮总归是对“三高”人身体有好处的。 |
【食材与调料】
| 【主料】玉米面粉100g，玉米大碴子100g，白面粉50g |
| 【辅料】油适量，开水适量，发酵粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.玉米大碴子清洗干净。 |
 | 2.上高压锅。 |
 | 3.高压20分钟即可。 |
 | 4.出锅晾凉待用。 |
 | 5.玉米面备好。 |
 | 6.用烧开的开水烫面。 |
 | 7.搅拌均匀、晾凉。 |
 | 8.放入发酵粉适量。 |
 | 9.再兑入少许白面粉。 |
 | 10.和匀，放在温暖处发酵。 |
 | 11.发酵好后，揉匀。 |
 | 12.揪剂、用手按成扁皮。 |
 | 13.包入煮熟的玉米大碴子。 |
 | 14.包好待用。 |
 | 15.包好后，用手按扁成饼状。 |
 | 16.煎锅里抹上少许油。 |
 | 17.放入包好的玉米大碴子的玉米面饼。 |
 | 18.锅盖焖5-6分钟即熟. |
 | 19.出锅上桌。 |
【玉米面大碴子饼做法小贴士】
| 另（经查资料）专家提醒：肥肉、动物油、奶油、花生等都属于高脂食物，“三高人群”也要远离。面粉、巧克力、白糖等高热量食物“三高人群”还是少吃为好。 |
