西红柿鸡蛋汤
| 想喝碗汤，可家里只有西红柿和鸡蛋了，想来点菠菜也没有，为了好看，且用绿葱叶替代吧。食材齐全追求精益求精，食材欠缺就充分利用现有的吧。光荣的任务就由孩子他爸爸完成，我只负责掌镜。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋1颗 |
| 【辅料】西红柿半个，葱适量，淀粉3勺，香油适量，盐适量，胡椒粉适量，生姜适量，花椒面适量 |
【制作步骤】
 | 1.西红柿洗净 |
 | 2.西红柿切片，切上五六片，大约有半个就好了。葱叶斜切（你有菠菜可准备切好） |
 | 3.淀粉舀上三四勺备用。如图。 |
 | 4.生姜切上两小片。鸡蛋备用。 |
 | 5.汤锅舀两三碗水，水开放入西红柿、葱叶、生姜片。火不要太急 |
 | 6.放盐、放花椒面。 |
 | 7.淀粉放水搅拌。如图。 |
 | 8.把搅匀的淀粉缓缓倒入汤锅。 |
 | 9.用筷子轻轻的沿汤锅边搅动。 |
 | 10.鸡蛋打散搅匀。 |
 | 11.转圈慢慢倒入汤中。迅速关火。 |
 | 12.此时一定记得不要搅动汤了，等余温把鸡蛋烫熟 |
 | 13.利用间隙你可以放黑胡椒粉、香油等调味品。 |
 | 14.好了，色泽鲜艳的两碗半西红柿蛋汤就做出来了。盛汤！ |
【西红柿鸡蛋汤做法小贴士】
| 小贴士非常简单的汤，有时感觉越简单的事越不容易做好。比如这一颗鸡蛋要想打满汤锅，看上去不会清汤寡水的，这就需要：一是要有淀粉；二是鸡蛋下锅后要立即关火并且不要再搅动汤；还有火不要太急了。 |
