天然酵母液-玉米面吐司
| 对粗粮精有独钟，玉米面吐司在烘烤时飘出来的玉米香气，已经让我陶醉。 |
【食材与调料】
| 【主料】酸奶酵母液110g，玉米面粉110g，高粉200g，蜂蜜35g，全蛋液35ml，牛奶50ml，奶粉20g |
| 【辅料】植物油28ml，盐4g |
【制作步骤】
 | 1.酵头材料混合搓成面团，室温放置12小时至完全膨胀。 |
 | 2.将酵头切成小块，加入除了盐之外的材料投入面包机揉成团，浸泡20分钟至60分钟，开机搅拌20分钟，加入盐继续搅拌20分钟，停机。 |
 | 3.取出面团，盖上保鲜膜室温发酵2小时，排气，滚圆，放回容器，冷藏12小时，取出时面团有原来的2倍大。 |
 | 4.取出冷藏面团，排气，平均分割3份，加盖保鲜膜，室温回温30分钟。 |
 | 5.取1份面团排气后擀成椭圆形长条，两边长边折内，从一头卷起，中间松驰10分钟，再卷一次。卷好的面团卷放在吐司模里。盖上保鲜膜第二次发酵4小时。烤箱190度预热。 |
 | 6.吐司模盘放进烤箱中下层，单开下火烤35分钟，面包色泽金黄即可出炉，脱模，放冷却架上冷却。 |
【天然酵母液-玉米面吐司做法小贴士】
| 酵头面团必须发酵至完全膨胀。 |
