菜团子的做法,怎么做菜团子好吃,做菜团子需要哪些食材?-优卡食谱网

玉米面含有非常丰富的营养元素，玉米是世界公认的黄金保健食物。它含有大量的亚油酸、纤维素、维生素E和多种矿物质，具有综合性的保健作用。东北人爱吃的菜团子，营养丰富，口感宣软，我们小的时候在家吃菜团子，一个手拿菜团子，一个手拿着大葱，吃一口菜团子，吃一口葱蘸大酱，呵呵，吃的是那个香是，很怀念小时候的事情。。。。

【食材与调料】

【主料】玉米面粉300g，白面200g，豆面50g，酵母4g，白糖20g，温水适量，小白菜150g，粉条150g，虾皮100g

【辅料】苏打4g，葱末40g，姜末30g，花生油适量，五香粉1/4小勺，精盐适量，鸡精1大勺

【制作步骤】

	1.玉米面300克，白面200克，豆面50克，酵母4克，，白糖20克，温水360克（水要适量的加，根据面粉是吸水性，我用的是细的玉米粉，如果要是粗点的玉米面，那就的先把玉米面烫熟）。所有材料混合，然后揉成光滑的面团。
	2.揉好的面团蒙上保鲜膜，或者盖上盖子，放到温暖处发酵2倍大小。
	3.发酵好的面团，取适量的苏打(大约4克，对少许的水搅匀，撒放到发酵好的面团里面，然后用手揣面，揣好的面团在醒至10分钟左右）。
	4.小白菜摘去老根，清洗干净。
	5.锅中放入适量的凉水，水开后放入小白菜焯至变色，马上捞出。
	6.过凉，攥去水分。
	7.放到案板上切成厘米长的细末。（不要切的太碎，太碎就没有菜团子的味道了）。
	8.粉条提前浸泡1个小时，然后放到锅里面煮熟。
	9.捞出后放到案板上，剁成细末。（不要剁的太细）
	10.剁好的粉头，放入盆中备用。
	11.葱末，姜末都准备好。
	12.虾米100克（这个随意放）
	13.锅中放入适量的花生油，油温7成热后放入虾皮翻炒至变色。（炒过的虾皮就没有醒味了）
	14.所有馅料放入盆中，调入，花生油，五香粉，少许精盐，鸡精，顺着一个方向搅拌均匀。
	15.取适量小面团，放入手掌中，按平。
	16.放入适量的白菜馅，然后左手和右手合拢，合拢后，右手的手掌不停的转动菜团子，转动期间左手的大拇指要不停的把馅往菜团子里面按，一个菜团子就包好了（一个人做，没放拍照）。
	17.做好的菜团子放入蒸连内，（蒸连底部要抹油），开水下锅，大火烧开15分钟即可。
	18.蒸好的菜团子。