油炸小酥黄花鱼
| 黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。中医认为，黄花鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。《本草纲目》记载黄花鱼“甘平无毒，合莼菜作羹，开胃益气。晾干称为白鲞，炙食能治暴下痢，及卒腹胀不消，鲜者不及”。 |
【食材与调料】
| 【主料】黄花鱼7尾 |
| 【辅料】油适量，盐适量，淀粉适量，蛋清适量 |
【制作步骤】
 | 1.葱和蒜都切成末 |
 | 2.葱末和蒜末撒入洗干净的黄花鱼上 |
 | 3.在撒入适量淀粉 |
 | 4.加入1个鸡蛋的蛋清 |
 | 5.放入适量食盐搅拌 |
 | 6.鱼肚子里都抹上调料液 搅拌均匀 放置20分钟备用 |
 | 7.倒入适量油 |
 | 8.把黄花鱼分别放入锅中 |
 | 9.等鱼的一面炸的金黄翻面 |
 | 10.等双面金黄熟透即可出锅 |
【油炸小酥黄花鱼做法小贴士】
| 小鱼自己洗的又干净，油又是好的花生油，做出来味道又好，干嘛不自己做呢？ |
