鱿鱼丝辣炒肉丝
| 国庆长假没有外出旅游，去得最多的地儿就是菜场了，尤其喜欢去传统的大菜场，比起超市，有很多食材可以选择，让餐桌更增添了花样。这个鱿鱼丝是买的干制品，切的已非常均匀，回家只要泡洗去盐份就行了，与猪前腿瘦肉一同烹饪，搭配上新买的鲜姜与青椒，是一道微辣爽口的下饭菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】干鱿鱼150g，猪肉150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生姜适量，青椒适量，料酒适量，黄豆酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.干鱿鱼丝泡洗 |
 | 2.瘦肉切丝，青椒去籽切丝、鲜生姜切丝 |
 | 3.用一大勺黄豆酱腌制肉丝约15分钟 |
 | 4.热油锅下肉丝煸炒，炒熟后起锅盛出 |
 | 5.用锅中余油炒青椒与姜丝 |
 | 6.加少许食盐 |
 | 7.青椒稍断生即加入鱿鱼丝 |
 | 8.炒至鱿鱼丝弯曲，放少许料酒 |
 | 9.倒入炒好的肉丝混合翻炒，加少许开水 |
 | 10.起锅即可享用 |
【鱿鱼丝辣炒肉丝做法小贴士】
| 1.干的鱿鱼丝是用盐腌制的，必须提前用清水泡洗，去其盐分，炒的时候也不要放盐。 2.猪肉已用黄豆酱腌过，不必再放盐了。 |
