油酥火烧
| 先和面 一旁发酵，做油酥，小半碗面粉 ，葱花用热油炸香倒入面粉中，放盐花椒粉搅拌待用。把面团分成30k的小面团，擀开长条状抹油酥，卷起，醒发10分钟。再擀开再，再醒发10分钟。好了后卷起压平。就成火烧坯了，再醒发10分钟。就可以上电饼铛了。烙好后夹入炒好的辣子和酱熟肉就好了。 |
【食材与调料】
【主料】面粉650g |
| 【辅料】油60g，盐适量，花椒粉少许，葱花30g |
【制作步骤】
 | 1.500k面粉活成发面团，一旁醒发。下来做油酥，小半碗面粉，热油泼入加入葱花 花椒粉 盐拌匀..... |
 | 2.发面团揪成30k的小面团搓揉醒发，擀开抹入油酥卷起，醒发10分钟。再擀开再卷起，再醒发。就可以了， |
 | 3.擀成圆饼放入电饼铛......等发起再翻个。 |
 | 4.烙好的火烧...... |
 | 5.夹入炒好的辣子和酱好的肉...... |
【油酥火烧做法小贴士】
| 小贴士搓揉好的面团一定要再次醒发，搓一次发一次。油酥要用热油泼一下，放入葱花，就有葱香味了。电饼铛要勤翻个别糊低。 |
