油泼牛肉板面
| 天气越来越冷了，就想吃个麻辣的面条，每天也想吃牛肉。听说牛肉可以让身体快速发育。我感觉自己还能继续发育，所以就要经常吃牛肉、哈哈哈。。随便胡诌做了这一道牛肉板面，辣的好过瘾，还真好吃哦！ |
【食材与调料】
| 【主料】牛肉300g，金针菇200g，板面2包 |
| 【辅料】油适量，盐适量，大葱适量，姜适量，大蒜适量，干辣椒适量，老干妈辣椒酱适量，酱油适量，水淀粉适量，味精适量，绍兴酒适量，花椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.先材料准备好。 |
 | 2.辅料准备好。 |
 | 3.牛肉加入绍兴酒，酱油，糖，腌制十分钟，使其入味。 |
 | 4.然後再加入适量水淀粉，抓匀。 |
 | 5.辅料切好。 |
 | 6.锅中加入冷油，加入牛肉，翻炒。 |
 | 7.加入花椒粉继续翻炒。 |
 | 8.然後加入适量的清水，酱油，大火煮開。 |
 | 9.湯汁滾了、加入板面和金针菇。 |
 | 10.再加入适量的盐、糖调味。 |
 | 11.味调好之后，等湯汁在一次滾開，然後熄火捞起。 |
 | 12.全部放入碗中。 |
 | 13.另起锅，加入油，干辣椒（朝天椒），大蒜，姜，爆香。 |
 | 14.加入老干妈辣椒酱，炒一会，讓油汁变成红色， |
 | 15.加入一小勺糖。（糖可以壓住辣味） |
 | 16.最后加入葱花快炒，就可以起锅了。 |
 | 17.把炒好的辣油酱汁，盖在面上。这就是成品了。 |
【油泼牛肉板面做法小贴士】
| 我炒這牛肉是冷油下锅。勾芡的粉才不会黏锅。 爆香的配料只需加糖就可以了。 |
