油泼拉条子的做法,怎么做油泼拉条子好吃,做油泼拉条子需要哪些食材?-优卡食谱网

第三次做“油泼拉条子”了，每次都会有所不同---俺地发挥太不稳定啦... 第一次，抻面时，面总是会在中间断掉，而且先放入锅中的面已经先熟了，后来的面都还没有抻好，不过最后的成品味道还真是不错！！只是他说，麻椒似乎有些放多了。第二次，醒面时间足够长抻面也很顺手，只是，可能又太顺手了，一不留神面又被我抻得太薄了，有一点顺汤的感觉了！这第三次，面是成功了，可味道又淡了些。

【食材与调料】

【主料】面粉200g

【辅料】盐适量，黑芝麻适量，大葱适量，菠菜适量，香菜适量，红辣椒适量，麻椒适量，鸡蛋1个，豆油适量，陈醋适量，玉米油适量

【制作步骤】

	1.准备200克面粉。
	2.面粉中加入适量清水揉成“稍软”面团，加入适量玉米油继续揉直至全部将玉米油揉入面中（在面中加入1个鸡蛋和适量的盐可以让面更有筋度）。
	3.将面团盖盖儿，醒至足够长时间，至少20分以上吧，这样在后面抻面也更容易些。
	4.将面擀成长椭圆形。
	5.用刀切成宽条。
	6.拿起面条的两端，顺势拉长，俺的经验是在准备烧水的同时开始抻面条，这样在后来煮面条时，就不会手忙脚乱的了（图中右边的是抻好的面，与左边没有抻好的面可以对比一下）。
	7.水沸后加入适量盐下入面条。
	8.将洗净的菠菜放入面条锅中烫熟。
	9.菠菜捞出过凉水后，放入大碗中备用。
	10.葱、香菜、辣椒去籽切末（俺怕太辣，就把籽去掉了，且只放了半个，结果味道又太寡淡了，还是辣辣的才好吃）。
	11.面条煮熟后，过凉水后放在菠菜上边。
	12.熟面条上洒上黑芝麻、葱末、麻椒、辣椒、盐。
	13.在面条上浇上一勺热油，调入陈醋，拌好就开吃吧！！