油焖小白虾
油焖大虾是一道色香味俱全的汉族名肴,属于鲁菜系四大代表菜之一,主要食材是渤海湾产对虾,主要烹饪工艺是炒焖。菜品色泽枣红亮丽,味香飘逸,鲜嫩微甜,油润适口,是著名的美味佳肴。这次我是把大虾换成了小白虾,做起来味道一样很好。 |
【食材与调料】
【主料】小白虾400g |
【辅料】油适量,盐适量,糖适量,姜适量,蒜适量,料酒适量,葱末适量 |
【制作步骤】
1.买来的小白虾清洗一下 | |
2.热锅放比平时炒菜略多的油,放姜片蒜末爆香,放入适量盐 | |
3.放入小白虾 | |
4.翻炒 | |
5.加适量糖 | |
6.继续翻炒,加适量料酒,稍焖片刻 | |
7.至变色,加葱末 | |
8.装盆 |
【油焖小白虾做法小贴士】
小贴士全程不能加水,火力要猛。 |