油焖茭白
| 经过油炸的茭白味道比新鲜的要厚重得多，做法简单，口感和味道都非常诱人。 |
【食材与调料】
【主料】茭白400g |
| 【辅料】酱油30ml，料酒15ml，白糖15g，八角1个，芝麻香油3ml，油40ml |
【制作步骤】
 | 1.茭白以丰富的营养价值而被誉为“水中参”， 其质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品。茭白味甘、微寒；具有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、通利的功效；还有补虚健体以及美容减肥的功效。 |
 | 2.把茭白外皮剥掉，底部的老根去掉，下半部的老皮也削掉，然后切成稍大的滚刀块。 |
 | 3.中火烧热锅中的油至6成热，把切好的茭白放进去，煎炒至表面呈金黄色起皱。 |
 | 4.将20ml水与酱油、料酒、白糖混合调成味汁倒入锅里，再放入八角，中火焖煮5、6分钟，然后转大火收汁。出锅前淋入芝麻香油。 |
【油焖茭白做法小贴士】
