油豆泡炒豆芽
| 这是我利用自己做的豆芽做的炒菜，当然也是素炒，但是觉得比外面买的豆芽吃起来就是好吃！当然啦，这有可能是心理作用，孩子总是自己家的乖，饭菜也总是自己做的好。我学着我们单位食堂，把油豆泡和豆芽放在一起炒，味道果然相当好！油豆泡吸收了菜的汤汁，变得柔软但是有韧劲儿，吃起来口感相当棒！ |
【食材与调料】
| 【主料】绿豆芽300g，油豆泡50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡精适量，葱适量，蒜适量，干辣椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.豆芽洗净沥干水分 |
 | 2.入沸水焯烫一下 |
 | 3.过凉水，然后沥干水分备用 |
 | 4.油豆泡切片 |
 | 5.韭菜洗净切段 |
 | 6.葱蒜和干辣椒切碎 |
 | 7.锅内放油，先放入葱蒜和干辣椒炒香 |
 | 8.再加入豆芽翻炒均匀 |
 | 9.然后放入油豆泡翻炒至软 |
 | 10.最后调入盐和鸡精，撒入韭菜翻炒均匀即可 |
【油豆泡炒豆芽做法小贴士】
| 豆芽可以不必焯水，直接炒来吃。我是一次发的豆芽太多，怕它坏掉了，所以都焯水保存起来了。 |
