油豆角炖猪脆骨
| 东北油豆角特别适合炖着吃，和猪肉搭配，那简直是完美配合。每次买来的排骨中的脆骨，家人都知道我的大爱，留给我独自享用。喜欢脆骨那嘎嘣，嘎嘣在嘴里嚼的感觉。 |
【食材与调料】
【主料】猪脆骨500，油豆角300g |
| 【辅料】油50ml，盐5g，料酒50ml，开水500ml |
【制作步骤】
 | 1.热锅凉油下入猪脆骨，翻炒。 |
 | 2.将猪脆骨小火煎至两面金黄后，沿锅边下入料酒。 |
 | 3.加入老抽上色、 |
 | 4.加入开水，水量没过猪脆骨一指高，中小火炖煮。 |
 | 5.见猪脆骨炖煮至8成熟，下入油豆角，继续炖煮。 |
 | 6.见汤汁浓稠，下入食盐，调味即可。 |
【油豆角炖猪脆骨做法小贴士】
| 小贴士炖煮猪骨，一定记得加入开水，这样猪肉肉质软嫩，如果加入冷水，猪肉冷热刺激，肉质紧，而且还不容易入味。如果时间紧，也可以选用压力锅，20分钟加工下猪脆骨，可以节约时间。 |
