鹰嘴豆烧牛腩
| 糖果妈不喜欢豆类食物，但是唯独鹰嘴豆她会愿意吃。所以猪蹄黄豆啊牛肉黄豆的，豆子全部换成鹰嘴豆，吃了就不用吃主食了。鹰嘴豆很有饱腹感，比较适合减脂时期食用。 |
【食材与调料】
【主料】牛腩1000g，鹰嘴豆100g |
| 【辅料】姜1块，葱结1个，卤肉料适量，冰糖1块，生抽3汤匙，老抽1汤匙，料酒5汤匙，盐1茶匙，鸡精1茶匙 |
【制作步骤】
 | 1.原料图。鹰嘴豆提前泡一夜。这个季节要放冷藏泡。 |
 | 2.牛腩切块焯水。（老杨焯水法则，水里放花椒。） |
 | 3.锅里放油，煸炒牛肉到干松，放入卤料继续煸炒。 |
 | 4.依次，料酒，生抽老抽，冰糖，温水，大火煮沸小火煮一个半小时。 |
 | 5.收汁前调入盐，汁收干调入鸡精。 |
【鹰嘴豆烧牛腩做法小贴士】
| 小贴士划重点！ 卤料我指的是炖肉卤肉的香料。我家里我是让菜市场的人给配的，什么叫不上名字的每一样捏一个。味道特别不错。如果没有用过，就用超市里卖的卤肉炖肉包，再不行就买王守义的卤肉包，粉末状的。 |
