英式司康
| 司康饼又称英国茶饼、英国松饼，是英式下午茶的必备甜点，做法质朴简单，在家完全可以做。本身司康是发酵了的面粉加泡打粉的，我就没加酵母粉直接加了泡打粉，如果有心，加酵母粉并放冰箱冷藏过夜会发的更好哦。 |
【食材与调料】
| 【主料】中筋面粉250g，黄油60g，牛奶80ml |
| 【辅料】盐适量，泡打粉10g，蛋黄1个，糖40g |
【制作步骤】
 | 1.黄油切小块室温软化 |
 | 2.准备面粉和泡打粉 |
 | 3.粉类和糖倒入黄油中混合，加一小撮盐 |
 | 4.用手把黄油搓进面粉里，不要搓太匀，要的是松软和有的地方能吃到黄油的香 |
 | 5.准备好牛奶一点点加入粉中，至刚好能成面团，用奶油代替会更香 |
 | 6.入保鲜袋冷藏一小时，松弛 |
 | 7.按成两指厚的面团，刷蛋黄液，180度20分钟，喜欢表面脆脆的亲最后五分钟改200度 |
【英式司康做法小贴士】
| 用手把黄油搓进面粉里，不要搓太匀. 两指厚的面团，我的有些薄了。 切开里面涂果酱或者单吃都好，下午茶和早餐皆可哦。 |
