音符蛋糕
| 每次用圆形模具做戚风，这次用方形的烤盘，用油纸垫底方便清洗，为了带宝宝，其他事情方便最重要。喜欢这种蛋糕，简单又好吃，而且花时间不长。 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉75g，鸡蛋4个 |
| 【辅料】巧克力酱少许，可可粉少许，清水清水，玉米油30g，白砂糖55g |
【制作步骤】
 | 1.玉米油和水倒在一起 |
 | 2.用手动打蛋器搅拌油水完全融合乳化 |
 | 3.蛋黄和蛋清分开打，蛋黄打在乳化的油水中 |
 | 4.加入10g砂糖搅拌均匀 |
 | 5.蛋黄中筛入低筋面粉 |
 | 6.用手动打蛋器横竖抽均匀，拌好的面糊放在备用 |
 | 7.蛋清加入几滴柠檬汁（或者白醋） |
 | 8.用电动搅拌器低速打至粗泡 |
 | 9.分三次加入砂糖高速打发，打发好的蛋清提起 打蛋器短而尖就打好了 |
 | 10.取3分之一蛋清加入蛋黄面糊中拌均匀，上下翻拌或者切拌的方式拌匀，不要画圈搅拌 |
 | 11.把拌好的面糊倒入剩下的蛋清中继续翻拌均匀 |
 | 12.取一勺拌好的面糊加入巧克力酱 |
 | 13.和少许可可粉拌均匀 |
 | 14.用保鲜膜包好，再用牙签扎孔 |
 | 15.用巧克力面糊挤上喜欢的图案 |
 | 16.预热好后，放入烤箱下层155度30分钟，再放到中层180度15分钟 |
 | 17.烤好的蛋糕取出后倒扣，放凉即可切件 |
【音符蛋糕做法小贴士】
| 小贴士烤箱温度和时间自己掌握。 |
