一键式
| 实话实说，很少做“一键式面包”，虽然方便，但不受外界控制，完全由面包机自动操作。所以对食材和配方的要求比较高，特别是高筋粉，必须是百分百的真材实料，马虎不得，否则发酵后的强度很难支撑面包桶的高度，很容易出现塌陷。液体和面粉的比例也很关键，面团不宜太软，太软的面团也容易塌陷。这款“一键式面包”就是超市卖的普通的高筋粉【蛋白质12克、20%】，在烘烤前透过面包机的视窗观看发酵的还不错，但是进入烘烤阶段，还是出现了塌陷。 |
【食材与调料】
【主料】高筋粉435g |
| 【辅料】纯净水120g，橄榄油45g，盐5g，鸡蛋1个，白糖40g，酵母粉4g |
【制作步骤】
 | 1.取出面包桶，先放入橄榄油。 |
 | 2. 然后加入纯净水、盐、白糖、鸡蛋。 |
 | 3. 放入高筋粉。 |
 | 4. 最后放入酵母粉。 |
 | 5. 把面包桶放入面包机。 |
 | 6. 选择菜单1：欧式/柔软 |
 | 7.设置烧色：中；重量：1000克 |
 | 8. 启动面包机。 |
 | 9. 制作时间3:45结束，关机。 |
 | 10. 取出面包ok |
【一键式做法小贴士】
| 小贴士1、鸡蛋的重量要顶替用水量。 2、一键式面包，酵母粉的用量一定要够，不可减少。 |
