椰汁豆沙凉糕
| 天气一天热过一天了，家里囤积了过多的去皮绿豆，索性熬了豆沙，做了一些小点心。 好像按照民间流传的说法是，绿豆过凉，体寒孕妇一次不要食用过多的绿豆，所以虽然俺并不是体寒体质，但总算管住了自己的嘴，自己吃的不多，除了孝敬领导，端上一些来给大家，大热天的，各位也消消暑8？ |
【食材与调料】
| 【主料】去皮绿豆500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，椰浆适量，吉利丁粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.将去皮绿豆用清水冲洗干净后，放入乐扣3P色拉盆，加入适量的水浸泡1-2个小时； |
 | 2.将泡好的去皮绿豆和水放入高压锅，水的量漫过绿豆1.5-2cm； |
 | 3.小火高压8-10分钟，关火焖15分钟，打开后用勺子捣拌均匀； |
 | 4.锅里加入适量的水、椰浆，加入适量绿豆沙，一边小火烧开，一边耐心的搅拌均匀，搅拌均匀后加入适量的吉利丁粉继续搅拌均匀； |
 | 5.离火加入适量桂花蜜，搅拌均匀； |
 | 6.将搅拌均匀的材料用滤网过滤到耐热性能好、密封性强的乐扣耐热玻璃容器里，晾凉后放入冰箱冷藏数小时 |
 | 7.冷藏到一小半时间，轻轻摇晃感觉稍稍结冻以后，将新鲜草莓用乐扣快刀切成薄片，平铺在表面稍稍按压，等完全成冻以后，切块即食。 |
 | 8.OK |
【椰汁豆沙凉糕做法小贴士】
| 1: 最好选用去皮绿豆，带皮绿豆要浸泡煮熟以后过滤出豆沙，或者用搅拌机充分打碎才可有比较细腻的口感； 2: 去皮绿豆不用过长，很快就可以泡发，放入高压锅的时候，水量没过绿豆1.5-2cm左右即可，如果使用高压锅，请切忌大火猛压，绿豆沙很容易溢出，根据实际情况，如果用普通锅一般20-30分钟足够了； 3: 第三步完成之后，加入适量黄油、糖稍稍炒干爽，即成香浓绿豆沙； 4: 吉丁利粉可以用洋菜等可以让液体凝固成冻的材料代替，用量请参考说明书； 5: 桂花蜜有特殊的香甜味，也可以用糖代替，用量更据各人口味酌情添； 6: 最后铺入草莓或其他水果片的步骤亦可以省略。 |
