无油版绿豆糕的做法,怎么做无油版绿豆糕好吃,做无油版绿豆糕需要哪些食材?-优卡食谱网

绿豆糕相传为中国古代，人民在端午节时，为寻求身体平安健康，除了吃粽子外，还要喝雄黄酒、吃绿豆糕和咸鸭蛋这三种凉性食物，可以避免因为夏至到来所带来的褥夏的疾病。绿豆性味甘寒，无毒，有清热解毒，祛暑止渴、利水消肿、明目退翳、美肤养颜之功效，是很好的消暑小食。绿豆糕是著名的京式四季糕点之一。它具有形状规范整齐，色泽浅黄，组织细润紧密，口味清香绵软不粘牙的特色。

【食材与调料】

【主料】去皮绿豆200g

【辅料】白砂糖30g，炼乳20g，蜂蜜20g，红豆沙适量，熟糯米粉适量

【制作步骤】

	1.将去皮绿豆浸泡一夜，然后洗净，放在蒸锅上，大火蒸30分钟后关火焖上10分钟左右；
	2.将蒸好的绿豆加入白砂糖用勺子的背面轻轻辗压就可以了；（喜欢细腻的可以过筛）
	3.加入炼乳、蜂蜜搅拌一下；
	4.拿一些绿豆蓉团压成圆片，包入豆沙馅心；
	5.在模具里面撒些熟糯米粉，然后再将绿豆蓉团装入模具，用手压平；
	6.按压出形状后提起模具即可。