椰蓉奶油吐司
| 吐司的方子有多种，能找到自己喜欢的口味就可以长期保留使用。这款吐司中奶油的比例较大，所以就不需要再添加黄油了。口感好，奶香味十足的吐司，我喜欢。 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉500g，鸡蛋2只，牛奶70g，淡奶油180g，酵母6g |
| 【辅料】冰糖粉120g，精盐4g |
【制作步骤】
 | 1.将中种材料（前五种）全部放入厨师机和面桶内，一档15分钟 |
 | 2.将中种面团归拢圆，放入容器内盖上保鲜膜，室温发酵 |
 | 3.发酵两倍大以上，手指头插入不回缩即可 |
 | 4.将发至两倍大的中种面团撕成小块，与主面团（后两种）的材料同时放入厨师机的和面桶内，揉成面团。时间是一档8分钟，二档12分钟。无需追求是否有手膜，面包有否拉丝与其无关！ |
 | 5.揉好的面团拿出来，揉圆 |
 | 6.分成8个等量小剂子，用保鲜膜盖好，松弛15分钟 |
 | 7.分别将每个松弛好的小面团，擀称长圆状 |
 | 8.两面对折 |
 | 9.翻过来擀成长舌状，从一头卷到另一头 |
 | 10.8个都卷好后放入吐司盒中，盖上保鲜膜进行二发，发至模具的8、9分满 |
 | 11.刷上牛奶，撒上椰蓉，放入已经预热了10分钟的烤箱中下层，170度40分钟 |
 | 12.烤至10分钟左右时已经上色了，上面盖上锡纸，防止颜色过深。自己的烤箱掌握好它的特点，温度高低自己心里要有数 |
 | 13.烤好取出倒出来，放在晾晒网上冷却。看，拉丝不错吧！ |
 | 14.冷却到常温，即可以装入包装袋内，封好口，两天内口感不受影响。 |
【椰蓉奶油吐司做法小贴士】
| 小贴士现在季节的室温做面包正合适，不用发酵箱面团就可以发的很不错。两次发酵都在室温状态下。这个配方100%中种是在室温发酵。为了减少白砂糖的摄入量，我会使用冰糖粉，而且是我自己磨的粉。这是2只450克吐司盒的量。 |
