椰蓉馒头
| 炎热的天气，还是做蒸包子吃好。烘的比较容易上火，蒸的就好多啦。而且做起来也方便很多。做早餐配上一杯豆浆或一碗粥或一杯牛奶，都是一餐丰富的早餐啦。吃得很开心。 |
【食材与调料】
| 【主料】低粉250g，牛奶125ml，糖20g，炼奶15ml，酵母3g，橄榄油10ml |
| 【辅料】白醋2滴，椰蓉馅100g |
【制作步骤】
 | 1.将主料全放入面包机桶里，启动面包机，搅拌成团时，加入两滴白醋，搅拌至光滑面团，停面包机，让面团在面包里发酵，室温发则可； |
 | 2.经过大概1.5-2小时，面团膨胀至原来的两倍大，且面团组织里呈蜂窝状，则发酵完成； |
 | 3.取出面团，再次揉成光滑面团（如果觉沾手，可以沾一些低粉一起揉面团，最后揉成光滑不沾手的面团； |
 | 4.然后分割成8小份面团，滚圆松弛15分钟 |
 | 5.擀成圆饼，放入椰蓉馅； |
 | 6.卷成橄榄形或捏成半圆形（俗话说的鸡笼形） |
 | 7.放入面包蒸架上，室温进行醒发； |
 | 8.经过20-30分钟的醒发，面团膨胀至原来的1.5倍大，且拿在手中感觉轻，醒发完成； |
 | 9.凉水下锅，大火煮沸水后，转中火蒸15分钟，熄火焖2-3分钟，即可取出； |
 | 10.最好趁热取出包子，以免沾在纱巾上； |
 | 11.稍放凉即可食用； |
【椰蓉馒头做法小贴士】
| 1.夏天发面团要注意，不要发过度； 2.做包子发酵很重要，醒发要到位，蒸出来的包子才松软好吃； 3.加入白醋，令包子口感更松软； 4.蒸包要凉水下锅，蒸好时不要第一时间打开，熄火3分钟后才好打开，以免包子回缩； 5.使用面包机揉面团，夏天最好打开盖子工作； 6.加入橄榄油。使包子层次更好一点！ 7.出锅时，最好趁热将每个包子取出，以免沾住纱巾。 |
