椰蓉方块
| 这款椰蓉方块饼干属于切割饼干系列的，完成后的面团必须经过冷藏或冷冻凝固，才可以用刀切割或刻模，又叫“冰箱饼干”，紧密的组织造就了最酥脆的口感，成品硬度高，保存时间长。这款椰蓉小饼干是我的最爱，虽然它的外表普通低调，实则椰香弥漫，酥脆可口，它的口感让人咬上一口便不禁爱上了它。 |
【食材与调料】
【主料】黄油80g，糖粉40g，鸡蛋液20g，椰蓉30g，低筋面粉100g，全脂奶粉14g |
| 【辅料】香草精少许，椰蓉少许 |
【制作步骤】
 | 1.准备所有原料称量； |
 | 2.将黄油切小块装在干净的盆内室温软化；（软化后的黄油可以轻易的用手指按软） |
 | 3.一次性全部加入糖粉； |
 | 4.用手动打蛋器打发黄油；（电动容易将黄油打发过度，不如手动的口感好） |
 | 5.将黄油打发至颜色变浅，体积稍变大即可； |
 | 6.分次加入打散的蛋液，每一次都需要搅打到黄油和鸡蛋液彻底融合再加下一次； |
 | 7.搅打完成后，黄油应该呈浓滑细腻的状态； |
 | 8.这时加入几滴香草精搅拌均匀；（香草精起到画龙点睛的作用） |
 | 9.加入椰蓉30g； |
 | 10.用橡皮刮刀搅拌均匀； |
 | 11.一次性过筛全部粉类材料(低筋面粉和奶粉）； |
 | 12.用橡皮刮刀不规则的切拌面团； |
 | 13.直到面团混合均匀； |
 | 14.将面团装入保鲜袋里，放到长条模具中塑形； |
 | 15.将面团入冰箱冷冻或者冷藏1个小时左右； |
 | 16.将面团用刀切成薄厚均匀，厚度约0.5-1CM；（切片之前将面团放在冷藏室慢慢回软） |
 | 17.将椰蓉面团的两面都粘上椰蓉； |
 | 18.将椰蓉方块均匀的摆放在不粘烤盘内； |
 | 19.将烤盘送进预热170度的烤箱内，中层，上下火，160度烘烤20分钟左右，表面微黄即可；（根据面团厚薄、自己烤箱的脾气来决定） |
 | 20.成品图~~烘烤完的饼干袋凉透后要记得密封好哦！ |
【椰蓉方块做法小贴士】
| 小贴士1、黄油如果使用电动打蛋器请低速打发，无需打发过度，否则口感很噎人； 2、塑形好面团可以直接放进冰箱里冷冻，也可以跟模具一起冷冻； 3、这款饼干的甜度适合大众口味； 4、如果你家的烤盘是普通的，请垫上油纸后再烘烤； 5、最后烘烤的时间请根据面团厚薄、自己烤箱的脾气来决定； 6、做好的饼干要凉透后密封严实，受潮后的口感会大打折扣。 |
