椰蓉豆沙小面包
| 这次面包试用了古船高筋面粉。成品感觉很柔软,内部组织虽然没有金象漂亮,但也很不错,细腻有拉丝.感觉古船的价位能有这个效果,也算还满意了。特别是做这种小面包，其实对面粉的要求没有那么严格。 |
【食材与调料】
| 【主料】高筋面粉250g，牛奶130g，鸡蛋液50g，盐半小勺 |
| 【辅料】豆沙馅适量，椰蓉适量，刷表皮蛋液少许，奶粉1大勺，色拉油1大勺，酵母3g |
【制作步骤】
 | 1.豆沙馅加入椰蓉拌均匀，备用。 |
 | 2.面粉,蛋,奶粉,盐,糖,牛奶,酵母放入面包桶启动揉面程序 |
 | 3.约30分钟后，加色拉油。之后再重新启动。继续揉20分钟。 |
 | 4.揉出很透明的薄膜.开始发酵。 |
 | 5.发酵到两倍大，发酵结束后将面团拿出面包桶。 |
 | 6.分成合适的大小，滚圆.松弛一会。 |
 | 7.豆沙馅也分成均等大小。 |
 | 8.剂子擀圆，包入豆沙馅。 |
 | 9.擀长，斜划几刀，不要切透。 |
 | 10.卷起来，放入烤盘。 |
 | 11.进行二次发酵。发酵结束后，表面刷蛋液，并洒一些椰蓉。 |
 | 12.烤箱预热180度，烤25分钟左右。上色太深时要加盖锡纸。 |
【椰蓉豆沙小面包做法小贴士】
| 小贴士一个鸡蛋液一多半加到面团里，留少许刷表面即可。 |
