椰奶水果西米露
| 冬天其实也可以来点甜品，来尝尝这款吧~ |
【食材与调料】
【主料】火龙果500g，西米30g，南瓜150g |
| 【辅料】糯米粉100g，椰奶250ml |
【制作步骤】
 | 1.南瓜用削皮刀削成薄片后，上锅蒸熟 |
 | 2.在蒸南瓜期间煮西米露。 水烧开后，倒入适量西米（西米煮后会膨胀，根据自己的需要放，不要一下子倒太猛），继续保持水沸腾的状态，要用勺子一直搅动，不然西米很容易粘锅。 等到西米都剩下中间一点小白点的时候，关火盖上盖子焖个10-15分钟左右，全部变成透明的就可以了 |
 | 3.将煮好的西米过冷水冲洗至晶莹剔透不粘连时放入碗里，倒上椰奶备用，觉得椰奶不够甜的可以适量加点糖 |
 | 4.南瓜蒸好后，用勺子碾碎，南瓜出水很多可以适量倒掉点 |
 | 5.然后分次放入糯米粉 |
 | 6.揉成不沾手的面团 |
 | 7.然后分剂揉成细长条 |
 | 8.用刀切成均匀的颗粒状 |
 | 9.再轻轻用手搓圆。会比较费时间，想省事的可以不用搓 |
 | 10.另起一锅水烧开后，放入南瓜丸子，等到丸子都浮起的时候再煮个1-2分钟就可以出锅了 |
 | 11.煮好的丸子捞起可以先过下凉开水，再放入装了椰奶西米的碗里 |
 | 12.最后把火龙果用圆勺挖成圆球状放入碗里即可，也可以直接切成丁。然后放入冰箱后冰镇会更好吃 |
【椰奶水果西米露做法小贴士】
| 小贴士西米在煮之前是不能泡的也不要洗，否则会化掉的。 煮西米时放尽量多的水，否则会很粘稠的像。 冰箱里冷藏时间不要太长 |
