猪肉白菜包
| 包子是一种把面粉加水、糖等调匀，制作时加入肉、菜、豆蓉等馅料，发酵后通过蒸笼蒸熟而成的食品，成品外形为半球形。在江南地区，包子一般叫做馒头。全国大部分地区是区分包子和馒头的。 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉1000g，猪肉500g，白菜500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜适量，酱油适量，料酒适量，花椒面适量 |
【制作步骤】
 | 1.把肉剁成肉糜 |
 | 2.葱姜切末 |
 | 3.倒适量调和油 |
 | 4.加适量花椒面 |
 | 5.倒入适量的酱油和料酒 |
 | 6.加适量盐，按同一方向搅拌均匀 |
 | 7.继续按同一方向搅拌均匀即可 |
 | 8.最后加葱姜（可以防止出水） |
 | 9.在准备好的面粉中放入适量的酵母 |
 | 10.把酵母和面粉拌匀，加适量温水搅拌 |
 | 11.揉成面团等待发酵（大约1小时左右） |
 | 12.将白菜洗净控水 |
 | 13.水开后略焯一下 |
 | 14.将白菜剁碎 |
 | 15.去除多余水分，放到煨好的肉馅中按同一方向搅拌均匀即可 |
 | 16.面发好了，准备开包 |
 | 17.把揉好的面分成大小一样的剂子，再擀成面皮 |
 | 18.在面皮中间放好馅 |
 | 19.顺同一方向捏合 |
 | 20.将包好的包子摆到锅里，水开后蒸15分钟左右 |
【猪肉白菜包做法小贴士】
| 和面一定要用温开水，白菜用开水烫一下即可，入锅就出。 |
