腰果辣椒鸡丁
| 想念辣子鸡丁的口味，翻版做了这道腰果辣椒鸡丁，用辣味刺激味蕾，让这个夏季. |
【食材与调料】
【主料】鸡腿400g，线辣椒150g，青辣椒50g，腰果100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，淀粉适量，蛋清适量，玖顺生姜汁适量，味精适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材图。 |
 | 2.将鸡腿去骨后，切丁，辣椒切丁。 |
 | 3.鸡丁放入碗中，加入蛋清、淀粉和食盐腌制起来。 |
 | 4.油炸锅放油，油温170度，放入腰果，小火炸酥。 |
 | 5.沥油捞出备用。 |
 | 6.炒锅放入菜籽油适量，热后下入腌制好的鸡丁翻炒。 |
 | 7.腌制鸡丁的碗不要丢，加入白糖、生抽、味精、生姜汁和少许水调匀。 |
 | 8.鸡丁炒至外皮微黄发焦。 |
 | 9.放入青椒丁。 |
 | 10.翻炒均匀，炒至青椒半熟。 |
 | 11.倒入调匀的料汁。 |
 | 12.加入炸好的腰果。 |
 | 13.拌匀即可关火。 |
【腰果辣椒鸡丁做法小贴士】
| 小贴士1.用腌制鸡丁的碗调味汁，因为碗内尚存淀粉，料汁浇入菜中，会使汤汁收浓，味道更足。 2.辣椒选用较辣品种，才能吃出辣子鸡丁那种火辣味道。 |
