扬州炒饭＃多效护理一
| 米饭几乎是每天必吃的一样主食，所以用量也很好掌握，一顿饭几碗米是固定的，正好一顿吃完，剩饭次日再热，味道大打折扣，唯独炒饭比先前更加有味道。说起炒饭，最为出名的当属扬州炒饭。网云：“扬州炒饭又名扬州蛋炒饭，是江苏扬州经典的汉族小吃。相传源自隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭，即蛋炒饭。隋炀帝巡视江都(今扬州)时，随之也将蛋炒饭传入扬州，后经历代厨坛高手逐步创新，柔合进淮扬菜肴的"选料严谨，制作精细，加工讲究，注重配色，原汁原味"的特色，终于发展成为淮扬风味有名的主食之一。”扬州炒饭，米与蛋是必备，其余配料可根据时令喜好地域等因素，作出相应的调整创新，但扬州炒饭‘蛋香’、‘饭香’和‘菜香’这三大灵魂必须有。举个例子，我们这豌豆就没见有卖的，倒是市场上有一种和豌豆外形十分相似的绿色豆子，误以为豌豆，一问才知叫：青豆，虽然傻傻分不清楚，还是用青豆代替豌豆。除了香，扬州炒饭色泽上还要求艳丽明快，要有红绿黄白橙五色，所以选择了:红色:火腿;绿色：青豆，小葱；黄色：鸡蛋；白色：米饭；橙色：胡萝卜，五颜六色的食材搭配在一起，单调的白米饭，华丽变身，鲜艳，明媚，靓丽，犹如诗中所云：“烟花三月下扬州”，即使没去过扬州，通过这一盘艳丽多姿的扬州炒饭，也可大致领略扬州春天的无限魅力了！ |
【食材与调料】
【主料】剩米饭300g，虾仁50g，鸡蛋120g，火腿50g，青豆100g，胡萝卜200g，小葱50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材：米饭，鸡蛋，火腿，胡萝卜，青豆，虾仁，小葱； |
 | 2.胡萝卜，青豆切丁，葱花切好，火腿，虾仁切丁； |
 | 3.胡萝卜，青豆焯水后，捞出备用； |
 | 4.平底锅加油，炒鸡蛋，盛出备用； |
 | 5.另加油，下葱花，火腿，虾仁丁煸炒； |
 | 6.下胡萝卜，青豆丁炒； |
 | 7.下米饭炒匀； |
 | 8.最后加鸡蛋，盐，鸡精调味； |
 | 9.香喷喷的蛋炒饭，出锅。 |
【扬州炒饭＃多效护理一做法小贴士】
| 小贴士胡萝卜，青豆先焯水，但时间不要过长，1,2分钟即可； 根据个人口味喜好，时令加入时令蔬菜。 |
