杨枝甘露
| 在传统的画像中观音菩萨右手持杨枝，左手拖净瓶，而瓶中的露水便叫杨枝甘露。观音菩萨手中的杨枝甘露会带给人幸运与吉祥，而现实中的则是一种热卖的港式甜品，清凉、甜美、爽滑，一样可以带给品尝的人无限的幸福感觉。杨枝甘露就是芒果柚子西米露，取名雅致，形色黄艳，滋味酸甜相间，清馨柔美。由于其味道酸甜相见，所以有苦尽甘来的生活哲理在里边。 |
【食材与调料】
【主料】大芒果1大个，西柚半个，牛奶或椰浆适量 |
| 【辅料】西米25g |
【制作步骤】
 | 1.称量出25g西米。（我这里称的是50g。50g煮出来可以够4~5人食用了。但是我只用了一个芒果，半个西柚，这样只够2个人的分量，所以菜谱中我就写了25g西米。） |
 | 2.把西米放入锅中煮。开始用大火，锅开了之后，转中小火。 |
 | 3.西米很耐煮，煮到差不多只剩中间有个小白点的时候，关火，盖上盖子闷几分钟。 |
 | 4.一会儿就能闷到全熟了。 |
 | 5.用一个盆子装上凉白开，把西米舀到盆里过凉。 |
 | 6.准备牛奶，芒果和西柚。 |
 | 7.将半个芒果果肉切入料理机，芒果够甜的话就不用加糖，如果芒果不是很甜，那就适量加一点点细砂糖。 |
 | 8.加入适量的牛奶，牛奶淹没过芒果就可以了，用料及打成芒果牛奶汁备用。 |
 | 9.这是打好的芒果牛奶汁。 |
 | 10.取来碗，放入适量的西柚果肉。 |
 | 11.在放适量的西米到碗里。 |
 | 12.倒入芒果牛奶汁，搅拌均匀。 |
 | 13.另半个芒果十字刀切开，把果肉取出，放到西米露上，在点缀一些西柚果肉。 |
 | 14.好吃的杨枝甘露做好了，这是夏季很好的甜品哦，特备适合女孩子。 |
【杨枝甘露做法小贴士】
| 小贴士芒果要拣香甜厚肉的品种，如吕宋香芒、泰国水仙芒或台湾的金煌，不宜用肉薄多渣的土檨和腰芒，柚子则非靓丽的西施柚不可，沙田柚嫌粗，葡萄柚嫌细碎。再跟大家说说芒果和西柚的功效： 芒果 1. 抗菌消炎：芒果未成熟的果实及树皮、茎能抑制化脓球菌、大肠杆菌芒果等，芒果叶的提取物也同样有抑制化脓球菌、大肠杆菌的作用，可治疗人体皮肤、消化道感染疾病； 2. 防癌抗癌：芒果果实含芒果酮酸、异芒果醇酸等三醋酸和多酚类化合物，具有抗癌的药理作用；芒果汁还能增加胃肠蠕动，使粪便在结肠内停留时间缩短。因此食芒果对防治结肠癌很有裨益； 3. 祛痰止咳：芒果中所含的芒果甙有祛疾止咳的功效，对咳嗽痰多气喘等症有辅助治疗作用； 4. 降低胆固醇、甘油三酯：芒果中含维生素C量高于一般水果，芒果叶中也有很高的维生素C含量，且具有即使加热加工处理，其含量也不会消失的特点，常食芒果可以不断补充体内维生素C的消耗，降低胆固醇、甘油三酯，有利于防治心血管疾病； 5. 明目：芒果的糖类及维生素含量非常丰富，尤其维生素A原含量占水果之首位，具有明目的作用。 西柚 1. 柚子中含有高血压患者必须的天然微量元素钾，几乎不含钠，因此是患有心西柚脑血管病及肾脏病患者最佳的食疗水果； 2. 柚中含有大量的维生素C，能降低血液中有胆固醇； 3. 柚子的果胶不仅可降低低密度脂蛋白水平，而且可以减少动脉壁的损坏程度； 4. 柚子所含的天然维生素P能强化皮肤毛细孔功能，加速复原受伤的皮肤组织功能； 5. 柚子还有增强体质的功效，它帮助身体更容易吸收入钙及铁质，所含的天然叶酸，对于服用避孕药或怀孕中的妇女们，有预防贫血症状发生和促进胎儿发育的功效； 6. 新鲜的柚子肉中含有作用类似于胰岛素的成分铬，能降低血糖 |
