洋芋擦擦的做法,怎么做洋芋擦擦好吃,做洋芋擦擦需要哪些食材?-优卡食谱网

这是我和婆婆学的，我们那个地方并没有这种吃法，后来嫁到这边，婆婆经常做，简单，而且真是超级美味，一点都木夸张。后来我发现婆婆的蒸土豆类似御延安的洋芋擦擦，但也不完全一样。洋芋擦擦：延安传统饭食之一，又名“洋芋不拉”、“洋芋库勒”。洋芋就是土豆。此菜加工时将土豆用擦子擦成寸长的薄片，拌入花椒、葱丝、姜粉、盐末等，同面粉搅匀，上笼蒸熟。食用时，盛入大碗，调入蒜泥、辣面、酱、醋、葱油或香油。若用炒锅快火炒出，其味更佳。洋芋擦擦属天然绿色食品，一年四季均可食用。洋芋其实就是土豆，擦擦是一种工具，用来擦土豆丝的。

【食材与调料】

【主料】土豆3个，芹菜叶1把，面粉1大碗

【辅料】蒜五瓣，辣椒油1勺，盐半勺，海鲜酱油半勺，香醋1勺，香油1勺，鸡精小半勺，耗油半勺

【制作步骤】

	1.把土豆去皮，擦成丝或者切成丝，芹菜叶洗干净。
	2.然后把芹菜叶和土豆丝面粉都倒在一起，用手拌均匀
	3.用手上下翻动，这是翻拌好之后，每条土豆丝都沾满了面粉。
	4.凉水上蒸锅，十分钟。如果是热水，就六分钟就可以。现在说重点，蒸的时间到，就要立刻把锅盖打开，要不立刻打开锅盖，水蒸气就浸湿土豆丝，这样蒸出来的土豆丝不干爽。
	5.正好的土豆丝非常干爽。
	6.下面就是调一下拌土豆丝的碗汁。把蒜切末，接着把所有的调味汁都放进碗里，然后拌均匀。
	7.把调好的碗汁倒进土豆丝里，拌匀就可以吃拉
	8.毫不夸张的说，真是非常好吃。