阳山麦羹
| 麦羹，也叫玉米羹，是广东省清远市阳山县的一道家常必备粥品。广东人说“无鸡不成宴”，阳山人则认为“无麦羹不成餐”，一顿饭总需要一碗麦羹才能称之曰完整。其实麦羹就是用磨细的玉米粉做成，加入少量纯碱或者小苏打粉，煮一个钟以上，而柴火煮成的麦羹则是最好。麦羹是一道百搭好吃又营养的粥品，可以和酸笋、酸菜、青菜、橄榄菜等搭配，不开胃的夏天也可以代替白饭作为半主食哦。麦羹可以加入少量白糖给宝宝喝，或者直接喝也能有玉米的香味。 |
【食材与调料】
【主料】玉米粉50g |
| 【辅料】山泉水适量，小苏打粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备大概电饭锅量米筒一半的玉米粉 |
 | 2.加入少量冷水搅拌均匀，玉米粉没有颗粒状 |
 | 3.电饭锅加入适量山泉水，我加入的水是到刻度的最高处，烧开水至全部沸腾 |
 | 4.一边搅拌一边倒入开好的玉米粉，不要有颗粒状或者结块 |
 | 5.电饭煲煮饭功能，盖子不能盖上，用汤勺撑开，不然会溢出哦 |
 | 6.煮开后再煮45分钟 |
 | 7.加入少量的小苏打粉，大概指甲的一点点就够了，太多会发苦的 |
 | 8.继续煮20分钟，煮至用勺子盛起麦羹，不会分离出一层水为止，大概是煮剩下半锅的 |
 | 9.盛起即可 |
 | 10.用青菜伴着吃也不错哦 |
【阳山麦羹做法小贴士】
| 小贴士小苏打粉在药店有售，大概三块钱一包的，记得不要放太多。还要注意不要溢出，全程一个半小时左右的，不然不好吃哦 |
