羊肉萝卜汤
| 天气冷了，按照家乡的习惯，又到了喝羊肉汤的季节。某人惦念已久，好不容易回来一趟，赶紧为他准备上。配上冬季“小人参”白萝卜。好好滋补一下。 |
【食材与调料】
| 【主料】羊肉500g，白萝卜300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱20g，姜50g，大蒜20g |
【制作步骤】
 | 1.准备主料：羊肉500g, 白萝卜一根约300g |
 | 2.羊肉洗净。 |
 | 3.萝卜切块，焯水，去萝卜的涩味 |
 | 4.乘着萝卜焯水的时间，姜去皮，切片；蒜剥皮洗净 |
 | 5.小葱切碎 |
 | 6.生羊肉过水，断生，去血沫 |
 | 7.过好水的羊肉放入加水的汤煲中，加姜蒜、料酒，大火煮开。 |
 | 8.加入萝卜，盖盖，小火炖煮30分钟。 |
 | 9.出锅加盐、鸡粉和小葱调味，就得了。 |
【羊肉萝卜汤做法小贴士】
| 1. 羊肉的选择很重要。选择羊后腿肉，口感软而劲道。 2. 萝卜和羊肉是很好的搭配，能去除羊肉中的膻味。 3. 加姜片和料酒也是为了去膻。 |
