羊肉胡萝卜汤
| 羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。其实，一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调，即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味 |
【食材与调料】
| 【主料】羊肉700g，胡萝卜300g |
| 【辅料】姜适量，盐适量，花椒适量，八角适量，辣椒适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好新鲜羊肉，胡萝卜 |
 | 2.姜，花椒，八角，辣椒，葱，盐 |
 | 3.将羊肉洗净切块，备用 |
 | 4.胡萝卜洗净切成滚刀块，备用 |
 | 5.锅里加水，水烧开后，倒入羊肉，去去血沫，然后再把羊肉取出洗洗 |
 | 6.重新起锅加入油 |
 | 7.油热后，倒入洗净的羊肉翻炒一会 |
 | 8.翻炒一会过后，加入准备好的材料姜，花椒，八角，辣椒，葱，盐，炒出香味 |
 | 9.倒入少许酱油 |
 | 10.添入凉水 |
 | 11.水烧开后，倒入砂锅内，加盐。 |
 | 12.炖一会，加入准备好的胡萝卜块 |
【羊肉胡萝卜汤做法小贴士】
| 一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调，即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味 |
