羊肉胡萝卜汤

01-03 投稿:蓝色海洋021
羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果,最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,深受人们欢迎。由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味,故被一部分人所冷落。其实,一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调,即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味

【食材与调料】
【主料】羊肉700g,胡萝卜300g
【辅料】姜适量,盐适量,花椒适量,八角适量,辣椒适量,葱适量

【制作步骤】
羊肉胡萝卜汤 1.准备好新鲜羊肉,胡萝卜
羊肉胡萝卜汤 2.姜,花椒,八角,辣椒,葱,盐
羊肉胡萝卜汤 3.将羊肉洗净切块,备用
羊肉胡萝卜汤 4.胡萝卜洗净切成滚刀块,备用
羊肉胡萝卜汤 5.锅里加水,水烧开后,倒入羊肉,去去血沫,然后再把羊肉取出洗洗
羊肉胡萝卜汤 6.重新起锅加入油
羊肉胡萝卜汤 7.油热后,倒入洗净的羊肉翻炒一会
羊肉胡萝卜汤 8.翻炒一会过后,加入准备好的材料姜,花椒,八角,辣椒,葱,盐,炒出香味
羊肉胡萝卜汤 9.倒入少许酱油
羊肉胡萝卜汤 10.添入凉水
羊肉胡萝卜汤 11.水烧开后,倒入砂锅内,加盐。
羊肉胡萝卜汤 12.炖一会,加入准备好的胡萝卜块

【羊肉胡萝卜汤做法小贴士】
一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调,即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味

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