盐水鸭的做法,怎么做盐水鸭好吃,做盐水鸭需要哪些食材?-优卡食谱网

南京特产。网上学的，老婆和儿子吃了，感觉不错。

【食材与调料】

【主料】半片鸭1

【辅料】花椒适量，大料适量，盐适量，糖适量，料酒适量，葱适量，姜适量

【制作步骤】

	1.半片鸭清水浸泡，以排除血污。
2.厨纸抹干鸭子的水分。
3.先炒盐，略黄后，放花椒大料，炒香。
4.趁热将炒盐抹匀在鸭子上，
5.用保鲜袋将鸭子包好，放在冰箱腌制2小时。
6.砂锅放清水，冷水放花椒，大料，盐，料酒，糖，葱，姜。烧开转小火炖20钟。
	7.关火，将腌制好的鸭子放入砂锅里，浸泡2小时后烧开，关火，盖盖焖20钟。
8.开火再将水烧开，再关火继续焖20分钟。筷子能顺利插透鸭子厚部位置即可。
9.捞出滤干晾晾斩件即可上碟。