老鸭炖粉条
| 半个月前就跟老公说想喝鸭子炖的汤，但一直犯懒没去市场。周六的时候终于买了半片鸭回来，老公说可不可以炖给他吃，问我还要不要做汤了，我说当然要，拿几小块儿出来就可以了，剩下的全给你炖了。但一边炉子蒸包子，一边炉子炖鸭子，哪儿还有工夫做鸭汤，索性全放进去炖粉条了！ |
【食材与调料】
| 【主料】半片鸭1个 |
| 【辅料】粉条适量，盐适量，八角4朵，花椒适量，干辣椒适量，料酒适量，老抽适量，桂皮1块 |
【制作步骤】
 | 1.半片鸭斩块儿洗净，冷水下锅，加入干辣椒、桂皮、八角、花椒、料酒焯水 |
 | 2.焯好的鸭块儿冲洗干净，沥水备用 |
 | 3.热锅冷油下入冰糖炒糖色，等糖化变至焦糖色下入鸭块儿翻炒 |
 | 4.注入适量水，水开后，加入适量老抽搅匀，转小火闷5分钟 |
 | 5.加入粉条，先放入一头儿，待变软后再把剩下的部分加入 |
 | 6.待粉条全部软后，盖上盖子继续小火慢炖 |
 | 7.待汤汁慢慢变少，粉条变软，即可开大火收汤盛出 |
 | 8.做好的粉条软硬正好，非常利口，鸭块儿香而不腻 |
【老鸭炖粉条做法小贴士】
| 鸭块儿先炖5分钟后再下粉条，做出的粉条软硬适中，不沾不断，非常好吃！ |
