腌萝卜咸菜
| 各位豆亲昨日国庆节是否吃了过多的大肉呢？那么今晨就来点清爽的小咸菜，配点稀饭馒头，给你的胃减轻点负担。这款萝卜小咸菜也适合做为宴席上的小配角，夹杂上油腻食物间。做起来也简单，前一日撒点盐，第二日浇点油就OK了。 |
【食材与调料】
| 【主料】白萝卜250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，花椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好萝卜，注：白肉的萝卜都行，青萝卜腌萝卜干较好。 |
 | 2.将萝卜先切片，再切条，最后切成丁。 |
 | 3.放到小碗里，撒上盐，拌均，注：比你炒菜的盐略为多一点就可以了，因这不是那种真正意义上的咸菜，就是那种腌上多日的咸菜。 |
 | 4.盖上保鲜膜，放到冰箱过夜。 |
 | 5.取一小锅放几粒花椒，倒上一点油，注：油倒多点，用不完还可以做拌凉菜，拌面用。 |
 | 6.中火烧热油，并闻到花椒香味关火。 |
 | 7.将花椒油浇到萝卜粒上，萝卜咸菜就做好了。 |
【腌萝卜咸菜做法小贴士】
| 1.这个咸菜是简易的，前一天做，第二天就可以吃了，因此盐不要放太多。 2.炸花椒油时，可以多炸点，这次用不完还可以做拌凉菜，拌面用，如用过少的油，不容易炸香花椒。 3.不炸花椒油，也可用香油更加简单方便。 |
