腌辣椒
| 秋天了，大家都忙着做各种腌菜，各种酱料，我也来凑凑热闹。最近研制了几款灰常好吃的辣椒酱，等图片整理出来再慢慢发。今天献上一道自己腌制的线辣椒，超级好吃的说，但是也灰常的辣。 |
【食材与调料】
| 【主料】线辣椒500g |
| 【辅料】大料适量，盐适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.辣椒适量清洗干净 |
 | 2.姜洗净切片，辣椒捞出控水，取一干净布，放上辣椒和姜片晾干表面水分 |
 | 3.锅里放水适量，加入盐（多放点比较好），加入大料（花椒、八角、孜然、香叶、桂皮、山奈等）烧开，烧开后自然放凉 |
 | 4.取一容器，刷洗干净，晾干水分 |
 | 5.全都收拾好以后先把辣椒挨个塞进瓶子里，放几个辣椒放一个姜片，依次放满后倒入煮好的卤水（要淹没辣椒），拧上盖子放置半个月左右就可以吃了 |
【腌辣椒做法小贴士】
| 1、盐要放够，多点没关系，少了的话会腌制不成功，辣椒会烂掉。 2、腌到时间才能吃。 3、煮好放凉的料水倒进容器时要淹没辣椒。 |
